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株式会社ジョルス（住吉昭弘）

ジョルス社長ブログ～ブログは人のためならず
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JASIPA

2006年10月07日 15時19分 長尾中華そば@青森・青森市のお取り寄せラーメン【その1】

東北＆飲食＆ラーメンネタ

3連休特別企画スタート！

あれは忘れもしない今年夏休み初日の8月4日、青森市の「長尾中華そば」を訪問したところ、長期休業中でショックを受けた、というエントリーをしたところ、何と店主の長尾さんよりコメントを頂いた。

コメントの内容は下記。

偶然、ブログを拝見いたしました（略）もしよろしければ、直接お店にお電話していただければ、ラーメンを発送出来ますので、ご連絡下さい。

おお、それは素晴らしい、と勇んで電話し、さっそく注文。どんなラーメンだったかを、写真レポートしてみよう。

←クール便で到着。注文したのは、「中華そば「あっさり」と「こく煮干」を2人前ずつ。麺は、細麺と手打ち麺に分けてもらった。

←中には、スープと、メンマ＋ネギ＋チャーシューのパック、そして麺が入っている。スープはもちろんストレートタイプ！

←メンマは、乾燥メンマをもどして使っているとのこと（MZさんの記事による）。

←大量のネギ。青い部分は入っていない。その大量具合が、後で理解できるのであった。

←左が「あっさり」、右が「こく煮干」のチャーシュー。タイプによって、肉の部位を変えるこだわりが。

←左の細麺は、加水率低めのストレートタイプ。右の手打ち麺は、ちぢれていて、香りが甘くいい感じ。

←左が「あっさり」のスープで脂が一切見えない！　右の「こく煮干」は温めるとうまそうな脂が。

次回予告【まずは「あっさり」から調理開始！】

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