[飲食]鴨蕎麦（かもそば）を作ってみた

飲食ネタ

鴨肉が非常に安く売っていた（100g60円）ので、購入。

• 主役として焼いて食べる
• 脇役として煮て食べる

を検討したが、ちょうど蕎麦があったので、鴨蕎麦にすることに決定。調理方法を調べずに、適当に作ってみた。

1. お湯を沸かす
2. 沸騰したら鴨肉投入
3. アクをすくう
4. 再沸騰前に火を止め、出汁醤油（つゆの素）を投入

←完成写真。鴨肉は火を通しすぎると固くなるので、手早く作業するとよい。短時間でも、非常に脂が出るので風味抜群に。

あとは普通に蕎麦をゆでて、湯切りをして、スープに投入するだけ。手軽に作った割には、鴨のうまみがよく出て「んまいっ」。

あ、ネギ入れるの忘れた。