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[ラーメン][飲食]カップラーメンの工夫：その8「黄身つけ」編

ラーメン＆飲食ネタ

住吉ブログの隠れた人気企画、「カップラーメンの工夫」シリーズ。

これまでの「カップラーメンの工夫」シリーズはこちら

今回紹介するシリーズその8は、満を持して送る「黄身つけ編」！

←用意するものは、生卵、黄身を入れる容器（カップ）、お好きなカップラーメン（今回は日清どん兵衛日本そば）。

←生卵を割り、黄身と白身を分け、黄身は容器に、白身はカップラーメンに入れる。

←住吉ブログでおなじみ、カップラーメンにマフラーを着せる衝撃写真。

←マフラーを利用することで、白身が固まりやくなるのだ。すごい工夫だな～（笑）。

←そして、麺を、具を、黄身にからませて食べる！　これは濃厚！！

元ネタは、昨日の記事『愛読している「居酒屋礼賛」〔コラム〕やみつきの天玉そば、その理由（わけ）は！？、に感銘 』より。

「居酒屋礼賛」の著者・浜田信郎さん曰く「天玉そばは、すき焼きのように生卵にそばを絡めるようにしながら食べる」とのこと。住吉もこの食べ方にすっかりハマっていたのだが、「黄身をくずすのに失敗すると、黄身が行方不明になり、スープに溶け込んでしまう」ということがたびたび起きていたのだ。

この欠点を解消したのが、今回紹介した「黄身つけ」編。ぜひ実践してみてほしい。下記補足。

  • スープを容器に少しずつ入れると、味の変化が楽しめる
  • そば意外は、うどんはもちろん、カレーラーメンも合う
  • 意外に醤油ラーメンが合わない

いかがでしたでしょうか。それでは次の工夫シリーズでお会いしましょう！

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[ラーメン][飲食][東北]秋田市の新店「らーめん萬亀（ばんき）」を初訪問@秋田・秋田市

三ツ星ラーメン＆飲食＆東北ネタ

秋田市のラーメンは、なかなか「これ！」という店が無いんだよね～。今一番好きなのが「東池袋 大勝軒 秋田」、というところ。大勝軒かよ、と思うでしょ、そうなのです（苦笑）。

そんな中、美味しい新店がないか探すべく、「らーめん萬亀（ばんき）」を初訪問！　新店といっても、こちらは2011年2月7日開業のお店。

←秋田駅から徒歩30分ほど、県庁の少し先にある店舗。12時前で、駐車場が満車、3人ほど並んでいる人気ぶり。

←あっさり醤油（550円）。麺は、中太ストレート。

←チャーシューはおおぶりで食べ応え有。

若い店主が一人で行列をさばいているので、見ていて大変そう。せめて食券機入れるといいのにな、お金扱った後ちゃんと手を洗っているな。あーあ、6人分まとめて作っている・・・。麺のゆで時間大丈夫か。

など、見ていて心配だったのだが、味は良し。ちょっとびっくり。「あっさり」の他、「こってり」、二つのスープを混ぜた「ブレンド」がある模様。

再訪期待度：★★こってりも食べてみたい、ただし混雑時は避けたほうよいね（三つ星満点）

※今回メニューなどの写真紛失。あれれ？　新潟でも紛失してたなあ、SDカード調子悪いかも。

←なのでおまけ写真。住吉が保戸野小学校から帰宅するとき見ていた、いわば原風景。「すわ町」って当時から面白い名前だなあ、と思っていた。

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[ラーメン][飲食]宿題店「麺 高はし」を初訪問！@東京・赤羽

ラーメン＆飲食ネタ

あれは10年ほど前であろうか、「赤羽に、高はし、といううまいラーメン屋が出来た」というウワサを聞く。食べてみたいなーと長年思っていたのだが、ようやく先週6月4日に行くことができた。

←赤羽駅下車。そう、6月4日オーストラリア戦の前に、腹ごしらえで立ち寄ったのであった。渋谷→浦和美園は、赤羽駅経由のほうが安く行けるのだ（赤羽→赤羽岩淵をは徒歩）。

←赤羽駅より徒歩3分ほど、17:40着で、ぎりぎり並ばすに入ることができた。

←メニュー。いつもはシンプルな「らあ麺」（580円）を頼む住吉だが・・・。

←今回は決戦前なので、奮発して「半ちゃあしゅう麺」（700円）を注文！　※「ちゃあしゅう麺」（800円）はハンパじゃない量、という事前情報あり。

←旨味濃厚醤油スープに、太麺がマッチする。こりゃうまい。

←タマネギ追加は、3杯までは無料。

←でかいチャーシューが3枚、確かにこれだけでお腹いっぱいだあ。

再訪期待度：★★ミックスちゃあしゅうも食べてみたい（三ツ星満点）

※写真撮るときは店主にヒトコト声かけてね（快諾してくれます）。

※飯田橋のラーメン店「高はし」とは系列がちがうが、どちらもうまい。

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[ニュース雑感][東北][ラーメン]毎日jp2013年5月19日～雑記帳:「天井桟敷ラーメン」青森で話題

ニュース雑感＆東北＆ラーメンネタ

高橋取締役から教えてもらった情報。毎日jp2013年5月19日～雑記帳:「天井桟敷ラーメン」青森で話題より。以下引用。

没後３０年を迎えた歌人で劇作家の寺山修司が少年時代を過ごした青森県三沢市で、「天井桟敷ラーメン」が話題となっている。スープはあっさりしょうゆ味だが、麺はパスタという一品だ。（以下略）

寺山修司の映画、学生のときはまったなあ（笑）。

ちなみにこのラーメン、寺山修司の劇団「天井桟敷」のヨーロッパ遠征で、パスタでラーメンを作ったエピソードが元ネタらしい。

最近、パスタ用小麦粉を入れるラーメン店もあるらしいので、意外にいけそうな感じ。そういえば青森市に住んでいたけど、三沢市は行ったことないなあ。今度ラーメン食べに行ってみるか！

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[ラーメン][飲食]高知の老舗は屋台ラーメン「屋台安兵衛」@高知・高知市

ラーメン＆飲食ネタ

一昨日の徳島ラーメン「いのたに」、昨日の讃岐ラーメン「はまんど」に続き、四国ラーメン情報～。今日は高知県、高知市の老舗訪問～。

←高知駅から徒歩5分、江ノ口川沿いに並ぶ屋台。

←その中にある、夜だけ営業の「屋台安兵衛」。昭和45年創業とのこと。

←ラーメンと餃子が有名とのこと。それぞれワンコインとリーズナブル。

←らーめん（500円）。細麺のあっさり醤油味。

←餃子は小振りだがパリッとした食感が良い感じ。

再訪期待度：★★おでんと酒で雰囲気も楽しみたい（三ツ星満点）

おまけ情報。恵比寿に支店がございます→http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13117106/

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[ラーメン][飲食][三ツ星ラーメン]三ツ星出ました、讃岐ラーメン「はまんど」@香川・みの

ラーメン＆飲食＆三ツ星ラーメンネタ

昨日の徳島ラーメン「いのたに」に続き、四国ラーメン情報～。今日は香川県、讃岐ラーメンっす。

←JR予讃（よさん）線、みの駅下車。うーん、ローカルな駅だなあ。

←駅徒歩10分ほど、畑の中に現れる店舗。

←メニュー。主力4種類のラーメンの中、選んだのは・・・。

←「はまんど」（580円）。

←うどん用小麦で作られた平打ち麺、と、いりこ香るスープ、背脂のコクも合わさり、こりゃうまい！

←「はまんど」が美味しかったので、おかわり（笑）。「こってり（中華そば）」（500円）。こちらは一般的なこってり味であった。

ラーメン食べる前に、讃岐うどんを何店舗か食べたけど、香川県は食のレベルが高いのだね～。

再訪期待度：★★★はまんど再食＆全メニュー制覇したい（三ツ星満点）

←おまけ写真。再び駅に向かうと、四国らしくお遍路さん発見。

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[ラーメン][飲食]徳島県初訪問、徳島ラーメンの老舗「いのたに 本店」@徳島・徳島市

ラーメン＆飲食ネタ

2013年春、四国一周旅行をしてきた住吉。

四国に行くルートはいくつか考えられるが、住吉は神戸空港→淡路島経由で、徳島県に移動したのであった。

そして、長年の課題であった徳島ラーメンの老舗「いのたに h本店」を初訪問～！

←徳島駅から徒歩10分ほど。開店一番に到着。

←メニュー。通常は一番シンプルなラーメンを注文する住吉だが・・・。

←徳島ラーメンの特徴を出すため「中華そば肉入中盛＋生玉子」（600円＋50円）を注文！　レンゲが踊っている！！

←はじめて食べた徳島ラーメン、ウワサ通り「甘じょっぱい」が、いやな甘さではない。

←その甘じょっぱさが、生玉子と合うのだね～。

はじめて食べた徳島ラーメン、んまいっす。同じ甘めのラーメンでも、愛媛県松山市のラーメンはイマイチ口に合わなかったのだが、こちらは良い。

人気ラーメン店によっては、地元民のために「公式情報より早くお店を開ける」ということをする店があるのだが、このいのたにもそうであった。ごちそうさま！

再訪期待度：★★次はライスも付けたい（三ツ星満点）

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[ラーメン][飲食]あおぞら林社長もおすすめ、東京にもある「青島食堂 秋葉原店」@東京・秋葉原

ラーメン＆飲食ネタ

新潟県長岡市のご当地ラーメン、「青島食堂」。あおぞら林社長もきっと子供のころから食べていただろうこのラーメンを、東京で食す！

←「青島食堂」は数年前に、東京に進出したのだ。秋葉原駅より徒歩5分ほどにある店舗。何故かシャッターは三分の二閉まっているが、営業中。

←秋葉原らしく、デジタルな券売機。

←何やら色々感謝しているが、どうやら麺は新潟から直送されている模様。

←今回は珍しく青島チャーシュー（800円）にしてみた。

←新潟で食べたときより、あっさり生姜な印象のスープ。

←加水率高めの麺。

←100円プラスでこれだけ増えるチャーシューって・・・。50円プラスもあったので、そっちでよかったかも。

12時過ぎは15人待ち、14時過ぎは5人待ちと、東京でも人気ブレイクしているのであった。

再訪期待度：★★ただし長岡本店でもう一度味を確かめたい（三ツ星満点）

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[ラーメン][飲食][三ツ星ラーメン]黄金週間になると行く目黒店・ラーメン二郎@東京・目黒

ラーメン＆飲食＆三ツ星ラーメンネタ

世間は黄金週間。記録を見ると、3年前の2010年5月1日（土曜）、ラーメン二郎 目黒店を訪問。そうか～東京の人口が減っているこの時期に、行列店に行く傾向があるのだな、住吉（3年前のその日はQ口君と二郎でばったり会ったり・・・考えることは皆同じか・笑）。

←ということで、2013年5月2日（木曜）の昼食に、ラーメン二郎 目黒店を訪問。目黒駅徒歩10分、中目黒駅徒歩20分ほど。住吉自宅から自転車で8分で行けた。

←メニュー。ワンコインで食べられる二郎、値上げをしない目黒店はエライ。

←「小ラーメン」（500円）、ヤサイ増し。今日はお客さんと会わないから、ニンニク入れちゃえ！

←小でも麺がたっぷり。こりゃ～1000kcal行くなあ（笑）。

←あいかわらず豚がンマイ・・・。そして当たりなのかデカイ。

再訪期待度：★★★黄金週間以外もまた来る（三ツ星満点）

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[ラーメン][飲食][三ツ星ラーメン]2013年岡山県倉敷市出張で食べたもの～「食堂やまと」の中華そば＆かつ丼@岡山県・岡山

ラーメン＆飲食ネタ

2013年岡山県倉敷市出張で食べたもの。

←久しぶりに来た岡山駅。8年前にふられた「食堂やまと」に向かう。

←岡山駅から徒歩15分ほど。よかった、今回は営業してた。

←店外メニュー。この店は「ラーメンも美味しい洋食屋」と位置づけられるのだ。

←中華そば小（500円）と、かつ丼小（500円）のコンボを注文。

←中華そば。豚骨醤油＆豚の皮ゼラチンスープがんまい！　細麺がよくからむ。

←かつ丼。揚げたてカツに、甘酸っぱいデミグラソースがかかる。こちらもんまいっす。

岡山ラーメン、美味しいじゃん！

再訪期待度：★★★かつ丼以外（カレー/ハヤシ/やきめし）のコンボでも食べたい（三ツ星満点）

←おまけ情報。中華そばを含むすべてのメニューが持ち帰れるとのこと。麺類をどうやっての持ち帰るのか気になる（笑）。